下関より直送される「下関とらふぐ刺し」と「天然ふぐ鍋セット」のご紹介です。
この特別セットは、豊かな海に抱かれた山口県下関から、丹念に選び抜かれた高品質なトラフグを、熟練の職人技でパッケージされます。 透明感溢れるトラフグの刺身は、弾力ある歯ごたえと繊細な味わいが自慢。専門の市場で最上級に競り落とされたフグは、高度な技術で毒抜きされ、鮮度そのままにご家庭に届きます。
そして、贅沢なふぐ鍋には、プリプリの食感を誇る天然ふぐを使用。真空パック凍結により、とれたての鮮度そのまま。 料理の一段との楽しみは、栄養豊富なフグを使用した自家製ダシで、最後のひと口まで味わい深いふぐ雑炊で仕上げることができます。
お好みで、海苔や薬味を加え、一層のおいしさをお楽しみください。
下関より直送
山口県下関市に抱かれる日本屈指の魚市場、ここから直送されるのがこの特別なセットです。のどぐろやアンコウなど、豊富な海の幸が集まる下関漁港市場から、フグ取扱量日本一を誇る南風泊市場にて選りすぐられたトラフグ。この地で獲れた天然フグは、その名の通り海の鮮度そのまま、皆様のもとへ届けられます。
ふぐの美味しさ
「下関産とらふぐ刺し＆天然ふぐ鍋セット」のトラフグ刺しは、透明感ある身の食感と上品な旨味が自慢。熟練の職人が、一枚一枚丁寧に引いたフグは、見た目も美しく整えられています。また、天然フグを使用した鍋は、皮むきしてぶつ切りにされた後、鮮度を保ったまま真空パックで冷凍されています。フグ特有の栄養成分が、美味しい出汁を生み出し、雑炊にも最適です。
ふぐ刺しとふぐ鍋の食べ方
トラフグ刺しは、冷蔵庫で3時間から6時間ゆっくり解凍し、特製ポン酢に薬味ともみじおろしをそえていただくのが定番。ふぐ皮も一緒にいただくと最高の食感を味わえます。
ふぐ鍋は、解凍したフグ身を昆布ダシでやさしく煮込み、お好みでネギや薬味を加えます。柚子やすだち、かぼすを絞ると、一層深みのある風味をお楽しみいただけます。
ふぐ鍋におすすめの食材
ふぐ鍋に加える食材として白菜や白ネギ、椎茸、えのき、しめじ、春菊など、季節の野菜がおすすめです。シラタキや豆腐、お餅を加えると、さらに味わい深くなります。
残った出汁で作る締めのふぐ雑炊もお忘れなく。フグ鍋の後にこの雑炊を楽しむことで、フグの旨みを最後の最後まで楽しむことができます。
