燻製といえば大きな燻製器を外の庭に設置して煙をモクモクさせながら作るイメージが有りますが、実はキッチンでも手軽に作ることもできるんです。
フライパンなどを使ったお手軽燻製の方法もネットでは紹介されているようですが、気をつけなければならないのは空焚きです。
フッ素加工など表面を加工してあるのものを使うとなんとなく不安になります。
こちらの燻製鍋は空焚きにも対応したニューセラミック製の燻製鍋。
鍋とフタの高さもあり、金網2段付きで一度にまとめて燻製できるのが魅力です。
桜のスモークチップも5袋付属されてますから買ったその日から使えるのも便利です。
燻製たまごの作り方
材料 ゆでたまご・・6個
鍋の底に燻製チップ半袋を敷き、金網の上にたまごを乗せてフタをし加熱していきます。調理時間は中火で約3分、その後弱火で5分で完成です。
その他開いたスペースに、6Pチーズ、サーモン、チキンなど、お好みで一緒に調理することもできます。
大きな燻製器はメンテナンスや掃除が大変で中々面倒、というご経験をお持ちの方、キッチンで手軽に作れる燻製鍋、一度使いはじめるとあまりの簡単さにハマると思いますよ。
子供のおやつや、おつまみにも手作り燻製は重宝しそうです。
チップを変えるとバリエーションも広がりそうですね。
