月曜から夜更かしで紹介された「スーパーストーンバリア 包丁」が楽天ランキングで人気になっていました。
食材がつきにくいストーンバリア加工が施されていて、岐阜の職人さんの技術により、例えばくっつきやすいキュウリやネギをスライスしてる最中など、刃に引っ付いたり転がったりしない包丁なんです。
引っかかったり転がったりすると、リズムが狂いますから、ちょっとイライラしてしまいますよね。
きれいにスライスする調理人さんはやはりいい道具を使っているってことですね。
このスーパーストーンバリアは家庭向けに本格仕上げされたリーズナブルな包丁です。
岐阜県関市にある刀鍛冶の伝統を受け継いだ職人さんによる手作業で作られているそうです。
持ち手の部分が木材なのが高級感あってよいです。
シャープな切れ味の秘密は、日本刀の葉先形状と同じハマグリ刃を再現しているところにあるようです。
日本製のしっかりした切れ味で長持ちする包丁をお探しの方には注目の逸品です。
