焦げ付かなくてツルッとしたフライパンを探し、ようやく辿り着いたのがこちらのベルギー発のサーモロンコーティングのフライパン「Greenpan」です。
ずっと使っていた取っ手が取れるタイプのテフロン加工フライパンが寿命を迎えてしまい、大きな鉄の中華鍋をずっと使っていたのですが、鉄の鍋は使用後のお手入れと重さが難でした。火通りもよく悪くはないのですが、小さなキッチンだと取り回しや片付けが大変です。
ダイアモンドコーティングやストーンコーティングなどのフッ素樹脂コーティングは耐久力や安全性に疑問があります。
何か他に良いものはないかなと探していたところこのサーモロンコーティングを見つけました。
このベルギー発のサーモロンコーティングのフライパン、Greenpan Sofia/ソフィアは安全性の高いヨーロッパブランドだけあり、発ガン物質の可能性のあるPTFEおよびPFOAは一切含んでいません。
グリーンパンが採用するサーモロンは、無機セラミックコーティング材。
思ったより軽いのですが、底の部分はペコペコした薄い感じはありません。
使用感
早速使ってみたところ、目玉焼きを焼き上げてもツルツルすべり焦げ付きの心配もなさそうです。
3人分の食事を作るのに大きさはどれが良いかなと悩みましたが、焼き魚3切れとかステーキ肉3切れなど十分に入るくらいの28cmにしてみました。
グリーンパンの28cmは フチの浅いタイプと深いタイプの2種類があります。
野菜炒めなどをイメージすると深いタイプが良いように思いますが、平たい部分が狭いのが少し気になり、フチの浅いタイプにしました。こちらで3人分の野菜炒めを作ってみましたが、なかなかいい感じに使いまわせて満足です。
これは新しいタイプのグリーンパン２点セットになります。ちょうど使いやすいサイズかもしれませんね。
グリーンパン フライパンセット ブリュッセル トライミー(フライパン20+26cm)
グリーンパンの注意点としては、空焚きはしない・火は中火以下・スチール系のモノを当てない・・など、フッ素コーティングフライパンと同じように扱っていれば長持ちするようです。健康志向のお手軽フライパンとしてオススメです。
