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米研ぎ

プロ精米ができる道場六三郎直伝の精米機

お米は精米したてが風味も香りもよく一番美味しいといいます。
精米した瞬間から酸化が始まるからです。
家で精米するメリットは炊飯する直前に食べる分だけ精米できること。
また、白米、分つき米、胚芽米とその場で自由に変更できることです。
中でもこちらの道場六三郎氏プロディユースの精米機は、
和食の鉄人ならではのこだわりのプログラムで
精米状態を最適に調整してあるんです。

プロ直伝の精米方法とは、
摩擦熱を抑えるため加速、減速を自動で微調整し、米の旨みや香りを熱から守り
損ないません。
ただ単に、ガーッとかき回すだけの精米機ではお米が熱を持ってしまうので
このこだわりは注目です。
せっかく美味しいご飯を頂くために家で精米するのですから、
こだわりを持った精米機を選びたいです。

-米研ぎ